Resep Cara Membuat Dorayaki Asli Jepang
Masakan jepang memang sudah merambah terkenal ke tanah air saat ini, berbagai menu masakan khas negeri matahari tersebut dapat kita temui dengan mudahnya di beberapa restoran di indonesia. Untuk kue dorayaki ini bentuknya memang terlihat sangat simpel dan sederhana, namun rasanya bisa dikatakan cukup lembut dan enak sekali di lidah.Dorayaki atau sering disebut dengan Mikasa, merupakan salah satu kue tradisional khas Jepang (wagashi). Kue satu ini berbentuk bundar dan agak sedikit tembam. Bentuknya yang unik tersebut dikarekanan terbuat dari 2 panekuk yang digabungkan menjadi satu, sebagai perekatnya dioleskan selai kacang merah pada bagian tengahnya. Terksturnya juga sangat lembut, hampir mirip dengan kue castella. Untuk membuat kue dorayaki ini sebenarnya cukup mudah, dan adonannya hampir sama untuk membuat kue martabak manis. Namun, pada adonan dorayaki ini memang agak lebih kental bila dibandingkan dnegan kue martabak manis. Sedangkan untuk isinya, anda bisa mengkreasikan sesuai selera anda.
Kunci yang perlu anda perhatikan saat membuat kue dorayaki ini adalah, waktu yang digunakan untuk memangggang dan besarnya api yang digunakan. Idealnya adalah dengan menggunakan api kecil dan dengan rentang waktu 10 - 15 menit. Mengapa menggunakan api kecil dalam membuatnya? hal ini bertujuan agar adonan dapat mengembang sempurna nantinya. Sebab jika api yang digunakan terlalu besar, maka justru akan menyebabkan adonan cepa gosong dan tidak dapat mengembang dengan sempurna. Nah, berikut ini adalah bahan dan resep untuk membuat kue dorayaki sederhana lembut dan enak.
Kunci yang perlu anda perhatikan saat membuat kue dorayaki ini adalah, waktu yang digunakan untuk memangggang dan besarnya api yang digunakan. Idealnya adalah dengan menggunakan api kecil dan dengan rentang waktu 10 - 15 menit. Mengapa menggunakan api kecil dalam membuatnya? hal ini bertujuan agar adonan dapat mengembang sempurna nantinya. Sebab jika api yang digunakan terlalu besar, maka justru akan menyebabkan adonan cepa gosong dan tidak dapat mengembang dengan sempurna. Nah, berikut ini adalah bahan dan resep untuk membuat kue dorayaki sederhana lembut dan enak.
 |
| gambar dorayaki asli jepang |
Bahan resep dorayaki:
- tepung terigu 225 gr
- susu cair 450 gr
- telur ayam 4 butir
- gula pasir 45 gr
- mentega 4 1/2 sendok makan, lelehkan
- Ragi instan 1 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya
Bahan isi kue dorayaki:
- Coklat meises
- Keju parut
- selai strawberry
- susu kental manis
- kacang atau lainya sesuai selera
Resep cara membuat kue dorayaki isi coklat keju:
- Pertama-tama campur ragi instan, tepung terigu, dan gula pasir. Aduk hingga rata sempurna.
- Tambahkan susu cair, telur ayam, secara bergantian sambil tetap diaduk. Jika sudah tercampur rata, diamkan selama 30 menit.
- Masukan mentega cair ke dalam adonan, aduk lagi sampai rata.
- Gunakan wajan anti lengket yang telah diberi sedikit margarin atau minyak dan panaskan,
- Kemudian ambil adonan dengan sendok sayur dan tuangkan di wajan. tunggu sampai adonan terlihat berpori dan tutup sampai matang.
- Jika sudah matang angkat dan lakukan hal serupa sampai adonan habis.
- Sajikan kue dorayaki dengan cara olesi permukaan kue dengan bahan isi kemudian tutup dengan satu kue dorayaki lagi.
